大约过了两个时辰之后,唐瀚回到小厨房,发现锅里的魔芋已经凝结,变成了一整块魔芋豆腐。
“没想到,这土疙瘩真的是魔芋。这么大一块魔芋豆腐,可以做好多减脂餐啊。”唐瀚往锅里又添了些水,把魔芋豆腐沿锅边取了下来。
然后经过改刀,把魔芋豆腐变成了一个个小块。这顿吃不下的魔芋豆腐,就让唐瀚给裹上油浸纸,扔到外边的雪地里,冻了起来。
这魔芋不仅热量低,饱腹感还强。作为减肥餐吃,简直就是如虎添翼。
“今天就来顿魔芋餐,看看我娘亲到底喜欢吃哪种口味的魔芋。”唐瀚开始准备材料,老鸭一只,辣椒若干,芹菜,冬瓜,八角,孜然,茴香,辣椒面。
“今天来一个烧烤味魔芋豆腐,魔芋烧鸭,辣炒魔芋。嗯,每一道都很下饭啊。”为了杜绝淑妃糖分摄入太多,唐瀚把米饭换成了土豆和芋头,一起与菜同烧。
他先把魔芋块都煮了,大约沸水三次后。每次都把煮熟的魔芋丢入冰水中,反复如此,碱水味道基本就会消失。
然后斩鸭,切配菜,动作一气呵成。一想起自己娘亲有想挽回皇帝的心,唐瀚做菜就来劲。
先把鸭子加入混有八角,姜片,葱段,花雕酒的水里,焯熟断生后立刻捞出。然后锅中倒薄油,放入花椒炒香,随后放入鸭肉翻炒至变金黄色,再次盛出备用。
再在锅中加入适量油,加入豆瓣酱、八角、干辣椒、花雕酒、洋葱、糖、醋、姜片、蒜片炒香。锅内加入适量清水,开小火熬煮大约一盏茶的时间后,下入炒好的鸭肉与切好的土豆继续翻炒。盖上锅盖焖煮半个时辰。
待鸭肉煮至汤汁浓稠,放入芹菜、魔芋慢慢翻炒均匀。因为豆瓣酱本身就很咸,所以这道菜完全不用加盐,就已经十分美味了。
辣炒魔芋豆腐与烧烤味魔芋豆腐同时进行,只不过一个放的是辣椒和芋头翻炒,另一个是先把魔芋豆腐薄片轻轻煎一下后,撒上辣椒面,孜然和茴香磨得粉末。这两道菜,都十分简单了。
做完晚膳,时间刚好。唐瀚召唤新月到小厨房来端菜,新月来了以后,一副不可置信的模样:“贝子爷,这些,都是两个土疙瘩做的?这不是化腐朽为神奇吗?!”
看新月这没见过世面的样子,唐瀚只觉得好笑:“新月姐姐,这算什么?不过都是一些普通的吃食而已。你快帮我端到瑶仙殿去,我们一起用膳。”
于是,新月端着菜,唐瀚端着米饭,走出了小厨房。
这魔芋本身没有什么味道,它与什么一起做,就是什么食材的味道。所以,鸭子的肉香,混合着辣椒的辣味,自然是飘散的整个长乐宫都是。
“贝子爷又做什么好吃的了?这么香!”在一旁打扫院子的小平子问道。
“闻闻就得了,那是给娘娘特意准备的膳食,有我们奴才们什么事?”和小平子一起打扫院子的小李子说道。
“那新月姑姑都能和娘娘与贝子爷一起用膳呢。”小平子心里有些不满。
“你能和新月姑姑比吗?那是娘娘的陪嫁侍女。而且是长乐宫的领头女官,咱们在人家面前也是矮一截的.”小李子是很识时务的,他知道自己在宫里的身份。
小平子心里虽然不情愿,但现实就是现实,就连奴才们都如此攀比,更何况是淑妃这种已到妃位的妃子呢?唐瀚此时此刻可算是明白了,淑妃担心自己的身材,不是没有道理的。
当这几盘魔芋美食摆在淑妃面前的时候,她也是有些匪夷所思:“这……这些菜,与御膳房送来的,并没有什么异样啊。瀚儿,你是不是在愚弄你娘亲啊?”
唐瀚反倒是坐下后,笑着给淑妃夹了一小块魔芋,放入了淑妃的碗中:“娘亲,我敢说,整个武德,没几个人会做我这几道菜。不信,您就尝尝看。”