阳光透过清风楼的窗户，洒在忙碌的后厨里，形成一片片光影。何雨柱站在灶台前，心中满是感激与振奋，他深知这转正机会的来之不易，更明白师傅田国富对自已的殷切期望。
田国富站在一旁，眼神专注而又带着一丝审视，他双手背在身后，身姿挺拔，岁月沉淀在他身上的那份沉稳与威严自然而然地散发出来。他看着何雨柱说道：“柱子，虽说你已转正，但厨艺之路漫漫，不可有丝毫懈怠。今天我先做一道松鼠鳜鱼，你在旁仔细观摩，用心体会其中的技巧与精髓。”
何雨柱连忙点头，眼睛紧紧盯着师傅的一举一动。田国富拿起一条鲜活的鳜鱼，手法娴熟地将鱼宰杀洗净，在鱼身上改花刀，那刀在他手中犹如灵动的画笔，每一刀都精准有力，深浅恰到好处。随后，他将鱼放入盆中，加入葱姜、料酒、盐等调料腌制片刻。
准备下锅炸鱼时，田国富说道：“这炸鱼的油温把控至关重要，高了鱼皮易焦，低了则裹不住浆且口感不佳。”说着，他将腌制好的鱼均匀地裹上淀粉，轻轻放入油锅中。锅里的油瞬间翻滚起来，发出“滋滋”的声响，田国富手持长筷，稳稳地翻动着鱼身，使鱼受热均匀，不一会儿，鱼身就被炸至金黄酥脆，捞出控油。
接着，田国富另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋等调料熬制糖醋汁，那糖醋汁在锅中翻滚冒泡，散发着的酸甜香气。最后，他将熬好的糖醋汁均匀地浇在炸好的鱼身上，一道色泽红亮、造型美观的松鼠鳜鱼便呈现在眼前，鱼身的花纹犹如松鼠的皮毛，栩栩如生。
何雨柱在一旁看得目不转睛，心中暗自赞叹师傅的高超厨艺。田国富看了看何雨柱，说道：“柱子，你来试试做这道菜，让我看看你领悟了多少。”
何雨柱深吸一口气，走上前，学着师傅的样子开始操作。他挑选了一条鳜鱼，虽然略显紧张，但手上的动作却也有板有眼。在改花刀时，他小心翼翼，尽量让每一刀都与师傅的相似。腌制、裹浆、炸鱼，他全神贯注地盯着鱼的变化，额头上渐渐渗出细密的汗珠。
炸好鱼后，何雨柱开始调制糖醋汁。他按照师傅的教导，依次放入调料，可在熬制过程中，由于火候掌握得不够精准，糖醋汁的颜色和浓稠度与师傅做的相比略有差异。但他还是努力完成了这道菜，将其端到师傅面前。
田国富仔细看了看何雨柱做的松鼠鳜鱼，尝了一口，说道：“柱子，整体做得还不错，鱼的外形和口感都尚可。但这糖醋汁的火候还需加强，颜色不够鲜亮，浓稠度也稍欠。不过，你第一次做能有这样的成果已经很好了，记住这些不足之处，下次改进。”
何雨柱虚心地说：“师傅，我记住了，我会多加练习的。”
这时，清风楼的大堂经理走进后厨，对田国富说道：“田师傅，今天有几位重要的客人点名要品尝您的手艺，您看您这边准备一下。”
田国富点头说道：“好，我知道了。你先去安排客人入座，我马上准备菜品。”
田国富转头对何雨柱说：“柱子，今天师傅要去招待重要客人，你就在后厨好好练习刀工和菜品制作。遇到问题就去问其他师傅，不要偷懒。”
何雨柱应道：“师傅，您放心去吧，我会努力的。”
田国富离开后，何雨柱便独自在灶台前练习。他反复琢磨着师傅刚才做松鼠鳜鱼的步骤和要点，不断尝试调整火候和调料的用量。在练习过程中，他与其他厨师也相互交流经验，从他们那里学到了一些新的技巧和方法。
忙碌了一阵后，何雨柱决定做一道自已拿手的九转大肠来犒劳自已。他熟练地将猪大肠洗净煮熟，切段后放入锅中煸炒，加入各种调料调味。他专注地翻炒着大肠，让每一段大肠都充分吸收调料的味道。
当九转大肠出锅时，那浓郁的香味弥漫在整个后厨。何雨柱尝了一口，觉得味道还不错，但他还是想起师傅之前指出的一些不足之处，心中暗暗想着如何进一步改进。
傍晚，田国富招待完客人回到后厨。他看到何雨柱还在认真练习，心中感到很欣慰。他走到何雨柱身边，说道：“柱子，今天练习得怎么样？”
何雨柱说道：“师傅，我一直在练习，也发现了自已不少问题。我会继续努力，争取早日达到您的水平。”
田国富拍了拍何雨柱的肩膀，说道：“嗯，有这份上进心就好。厨艺的提升不是一蹴而就的，需要长时间的积累和沉淀。你要多思考、多实践，不断总结经验教训。”
何雨柱点头称是。下班后，何雨柱回到四合院。何雨水已经做好了晚饭，看到哥哥回来，笑着说：“哥，今天工作累不累？”
何雨柱笑着回答：“不累，今天学到了很多东西。雨水，你呢？在学校有没有什么新鲜事？”
何雨水说道：“今天学校组织了一场活动，可有意思了。哥，你要是有时间也可以去参加我们学校的活动呀。”
何雨柱说：“好啊，等哥有空了就去。”
晚饭后，何雨柱坐在院子里，回顾着一天的工作。他对何雨水说：“雨水，哥今天在清风楼又学了不少做菜的技巧，以后哥一定能做出更好吃的菜，让你和师傅师娘都能享口福。”
何雨水说：“哥，我相信你。你做的菜是我吃过最好吃的菜。”
何雨柱笑着说：“那哥以后还要继续努力，让你每天都能吃得开心。”