清晨8点多钟。
何雨柱拎着刚刚买好的菜拐进胡同口。
他先陪着丫头跑步去到学校,随后又去了趟菜市场,买了些上好的新鲜猪肉。
准备待会儿带去吴大爷家做顿午饭,让老爷子回味下黑毛猪的肉香。
“啷咯哩咯啷咯,啷咯哩咯啷……”
“清早起来什么镜子照,梳一个油头什么花香?”
“清早起来菱花镜子照,梳一个油头桂花香。”
“……”
好家伙!
走在胡同里,所到之处几乎都能够听见有人在哼唱《卖水》。
甚至,已经发展到了一人一句的两两对唱!?
受欢迎程度,远远超出了何雨柱的想象。
“能让大家每天早上起床都有个好心情,也算干了件好事儿吧?”他边走,边自我安慰道。
既然木已成舟,不如坦然面对。
来到四合院大门。
抬眼就看见孙大爷满面春风的朝自已打招呼:“柱子,买这么多菜,今儿个做什么好吃的?”
“孙大爷您出去遛早呢?都是帮我师父买的,一会儿还得送他家去呢。”
“应该的,你师父对你这么好,平常就该多过去走动走动,多帮着干点活儿。”
“哎!我知道了!”
对于孙大爷的谆谆教导,何雨柱表示虚心接受。
可刚准备进院,又被对方给叫住了。
孙大爷一脸认真的问道:“柱子,天桥那个说书人姓什么?长什么样?摊子在哪儿?”
“额……具体姓什么我不知道,但好像人是从津门那边过来的,个不高,黑胖黑胖的。”
何雨柱也没想到,最先跑去天桥听书的人会是孙大爷。
这一去一回,路可不近啊!
心里只能暗道一声:“大爷对不住了!”
“成!我去找找看,要是遇上了,我听完回来再讲给你们听。”
“……”
孙大爷对院里这两天晚上的聚会形式非常喜欢。
比起一帮子人天天蹲在大门口,各聊各的强多了。
他打算以后白天去天桥听书,回来再讲给所有人听。
柱子虽然讲得好,但毕竟还要好好工作。
像这种小事儿,以后就让自已来代劳吧!
孙大爷一想到老老小小所有人都会围绕在身边,认真听自已讲评书,瞬间感觉全身充满了干劲儿,仿佛又回到了年轻的时候。
《岳飞传》的魅力并不比《卖水》小,有孙大爷想法的人同样也不少。
何雨柱回到家后。
刚一会儿的功夫,又接待了好几位登门询问说书人情况的老大爷。
想到把胡同里的大爷们都骗去天桥找说书人,他心里难免有点小小的惭愧。
“嗐!造孽喲!”
但转念一想:“大爷们天天坐在胡同里缺少运动,其实去天桥走走对他们的身体也有好处……”
“好事一件啊!”
……
看见锅里的清水开始翻滚,何雨柱把早就准备好的生姜、大葱、大蒜、花椒等调料一一投入沸水中。
等到汤气变得香浓时,才将洗干净的猪肉放进去。
因为清水煮肉很难煮出肉香,所以必须先吊汤调个味。
他不停撇去锅中浮沫,当肉煮熟到六成,马上捞出备用。
紧接着,又把肉放在冷水里浸了浸,趁外冷内热之时快速下刀。
唰唰唰——!
整套动作如同行云流水,仿佛曾经做过千百遍一样。
“你小子这手艺真是没得说,连看着你做菜都是种享受。”
吴大爷靠在厨房门框上,一边往嘴里塞油渣,一边看何雨柱做菜。
不得不说,这黑毛猪炸出来的油渣就是香。
自已都快忘了,有多少年没吃过这一口了。
何雨柱抬头笑道:“您老悠着点嘿,小心吃多了晚上扶墙。”
“就算扶墙我也乐意,你记得回村里问问这黑毛猪多少钱一头,等过年的时候卖给我一头。”吴大爷说着又往嘴里放了块油渣。
今天要不是看在臭小子拎着肉上门做菜的份上,自已都懒得搭理他。
十多天不来打个照面,完全没把你大爷当你大爷!
“一头?一头猪您吃得完吗?”
“吃不完我可以做成腊肉,我可以送人啊!”
“我告你,过年的时候要是送这黑毛猪做成的腊肉,绝对比送什么年货都有牌面儿。”
吴大爷用一副过来人的姿态提点着何雨柱。
“成!等我回去帮您问问人家卖不卖。”
何雨柱嘴上笑着答应,而手上的活也丝毫不慢。
火候油温拿捏得恰到好处。
他先用中火把豆瓣酱和肉片熬炒成“灯盏窝”,立即加入其他配料,改为大火翻炒。
几分钟后。
只见一道色泽红亮,肥而不腻的回锅肉,完美出锅。
吴大爷眼疾手快,抓了一片放入口中:“嗯!真香!”