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第23章 豆腐

“娘子,起床了。”李哲附在叶染染耳边轻轻的喊着,叶染染感觉耳朵痒痒的,迷迷瞪瞪的睁开眼睛,由于屋里暖和,叶染染的脸红红的,嘴唇粉嘟嘟的,李哲喉咙不自觉的吞咽都是,他娘子太迷人的了,真想把她藏起来。

“什么时辰了,相公?”叶染染慵懒的问。

“午时了,快起来吧,饭我己经做好了,再不吃饭会把身体饿坏的。”李哲边说边帮叶染染穿衣服。

“相公,你太好了,我爱死你啊。”

李哲脸一红,自从两人表露心意后,叶染染经常说,但是每次他听都会脸红心跳,“这话不可当着外人说。”

叶染染去空间洗漱完,出空间的时候李哲己经把炕收拾好了,李哲拉着叶染染去吃饭,饭菜在堂屋的炉子上温着。

午饭是焖的白米饭,红烧兔肉,炒肉丝,炒青菜,叶染染每样菜夹了一筷子,味道不错,“相公,你做饭越来越好吃了。”

“好吃就多吃点,对了,黄豆我己经用水泡了一个上午了。待会吃晚饭你看怎么做,你说我做。”

两人吃完饭,收拾完碗筷,就准备磨豆浆。叶染染让李哲写下做豆腐的步骤,

原料处理:选取优质黄豆,去除杂质后进行浸泡。浸泡时间根据季节的不同而有所调整,一般冬天为4-5小时,夏天为2.5-3小时。浸泡后,黄豆会被磨成浆。

磨豆滤浆:将浸泡好的黄豆与清水按照一定比例(如1:6)放入石磨中磨成浆。然后使用袋子缝制成的过滤工具将浆液装好,用力将豆浆挤压出来,这个过程中要注意不要让豆腐渣混进豆浆内。

煮浆点浆:把榨出的生浆倒入锅内煮沸,同时撇去面上的泡沫。煮浆时火候要适中,防止豆浆溢出。豆浆煮至适宜温度时,可以使用卤水进行点浆。点浆时,卤水与清水调匀后冲入豆浆中,并轻轻搅匀,数分钟后,豆浆便会凝结成豆腐花。

成型和压制:豆腐花凝结后,用勺子轻轻舀进己铺好包布的木托盆或其他容器里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板,压上重物,压榨出多余的水分,即成水豆腐。如果想要制作豆腐干,则需要将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木 板,堆上石头,压尽水分。两刻钟就成型了。

李哲写完之后,就去叫村长和叶父过来亲自看看制作步骤,叶染染把做豆腐的木箱子、卤水准备好。一会儿,村长和叶父就来了,连叶母也来了,“染染,你要做什么新吃食?”

“村长爷爷、爹、娘快进屋里坐。”

“染丫头,不坐了,现在就开始干活。”村长激动的说。

说完,西人就开始忙起来,豆浆磨好之后,过滤豆浆,开始煮豆浆,豆浆煮好之后,叶染染舀了五碗豆浆,放上糖。大家喝完都觉得好喝,浓郁的豆香味道,口感非常顺滑。

豆浆熬好之后,加卤水,舀豆花入模具,压实。

豆腐做好之后,叶染染留大家在家里吃饭,今天晚上她准备豆腐宴:煎豆腐、肉沫红烧豆腐、豆腐丸子汤、豆腐白菜煲、锅塌豆腐,配白米饭。

叶母给叶染染做帮手,等菜端上桌,大家看到刚才这些菜都是由黄豆做成的,觉得不可思议。大家拿起筷子,豆腐入口,质地非常嫩滑,口感非常细腻,易于咀嚼和吞咽,大家吃的停不下来,最后大家都吃撑了。

吃完饭,收拾完碗筷之后,李哲给大家泡了一壶茶,大家边和边聊。

“染丫头,你真的决定把这个手艺交给村里。”村长问道。毕竟像这种一般都是祖传的,不是轻易教给外人。

“是的,村长爷爷,我也是村里的一份子,我也希望村里都吃饱穿暖,我把豆腐的制作方法交给村里,村里可以建一个作坊,大家在作坊里做工,村里给作坊的发工钱,或者村里的人也可以自己挑出去卖。黄豆不只可以做成豆腐,还可以做成豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐乳。就算好后期被人学去了,我们也可以做成其他的卖。”叶染染回道。

“我不参与经营,我拿作坊的两成。作坊的关键步骤要交教给可信之人,要避免方子泄露,而且价格要统一。”

“好,染丫头,我替村里人谢谢你,虽然咱们村没出过饿死人的情况,但是也只能是勉强吃饱,你可是替村里人做了一件好事。我回去就找几个族老商议。”

村长说完就要走,叶染染用篮子给村长装了几块豆腐,也给叶母多装了几块,还留了几块准备明天送去香满楼。待大家都走了之后。

叶染染拉着李哲回到卧房,今天还有个大事要办,准备去空间数数这两天的意外之财。

叶染染拉着李哲来到空间,叶染染用意念让箱子分类放好,叶染染大概数了一下,有36箱黄金,60箱白银,30箱珠宝首饰,30箱古董字画,50箱各种布料,还有很多名贵药材,大型摆件,居然还有10箱原石,还有两箱银票,加起来数了一下,居然有150万两。黄金和白银李哲都看过,每箱都是1万两,且没有任何印记,都可以使用,但是珠宝首饰和古董字画只能以后在黑市上卖掉。

叶染染把银票仔细看了一下,发现有的有印记,她和李哲用药水把印记全部去除。叶染染算了一下,加上她原来空间的金银珠宝,她几辈子都花不完。现在钱对她来说就是个数字了。不过要把钱过明路,还是要做生意,况且叶染染也不是那种喜欢闲下来的人,她就喜欢卷自己,喜欢享受奋斗的过程。

弄好之后,叶染染没什么感觉了,洗完澡,拿了些水果,两人在沙发上边吃边聊,“相公,那些密信你准备怎么处理?”

“我准备给山阳县县令,他是太子的人,而且他也出自世家,这些都是郑家贪张枉法的罪证。一会我去县城把郑府和棋盘山的密信悄悄的放在县令书房就行,其他的不用管。”

“也是,你现在就是个秀才,不适合出面做这些事情,”叶染染往嘴里放了颗樱桃,酸甜可口,“对了,相公,你今年还去书院吗?”

“今年不去书院,开春再去,到时秋季去府城参加举人考试,然后考完之后就去京城参加第二年春天的会试。”

“你自己安排好就行,好了,早点睡吧,明天要早起和村里谈事情。”叶染染拉着李哲上楼洗漱休息。

又是一夜好眠。

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